En un mundo donde la sostenibilidad ya no es una opción sino una necesidad, la industria agroalimentaria enfrenta el desafío de transformar radicalmente sus modelos de producción y comercialización. Marco Cruz, director general de Superior Foods, presentó durante FIXA 2022 una visión audaz sobre cómo el sector puede ser más eficiente, rentable y sustentable al mismo tiempo. Su propuesta parte de un enfoque claro: repensar la forma en que los pequeños y medianos productores acceden al mercado, haciendo más justa y rentable su participación en las cadenas de valor.
Uno de los puntos más potentes de su intervención fue la necesidad de conectar mejor a productores con los grandes compradores, utilizando plataformas tecnológicas y modelos de trazabilidad que garanticen calidad, origen y prácticas responsables. Según Cruz, hoy es posible crear sistemas de comercialización donde el productor no sea el eslabón más débil, sino un actor protagónico que recibe un pago justo por su trabajo, gracias a herramientas como blockchain, inteligencia de datos y alianzas colaborativas.
Además, resaltó que el futuro de la comercialización no puede desligarse del consumidor final. Cada vez más, las personas demandan productos con historia, con impacto positivo, y Cruz enfatizó que la industria debe ofrecer respuestas claras: frutas y hortalizas que no solo sean frescas y saludables, sino también cultivadas con prácticas sostenibles y comercializadas de manera eficiente. Esto implica una transformación cultural y logística en todos los niveles, desde la finca hasta el supermercado.
En resumen, Marco Cruz dejó un mensaje contundente: la sostenibilidad no solo es ecológica, también debe ser económica y social. Solo si logramos unir a todos los actores –productores, comercializadores, consumidores y tecnología– podremos hablar de un agro verdaderamente competitivo y justo para todos. Su llamado final fue claro: la innovación en comercialización es el puente entre la tierra y la mesa del futuro.
Fuente: FIXA Agricultura versión 2022
