En la charla presentada por Fabio Luis Buranelo Toral desde Brasil, se abordó un tema fundamental para la ganadería del futuro: el rol de la genética en la sostenibilidad de la producción. Toral, investigador y profesor de la Universidad Federal de Minas Gerais, expuso cómo los avances en genética cuantitativa, estadística y genómica están revolucionando la forma en que criamos bovinos para carne y leche. Su enfoque combina tecnología con rentabilidad, apuntando a una producción más eficiente, resiliente y respetuosa con el ambiente.
Uno de los puntos clave fue la afirmación de que los costos genéticos y reproductivos representan apenas el 6% del total en una operación ganadera comercial. Sin embargo, su impacto sobre la rentabilidad es exponencial. Elegir correctamente los reproductores puede significar que, por cada kilogramo adicional de peso ganado, se obtenga una ganancia de hasta un dólar. En otras palabras, la selección genética eficiente puede ser la diferencia entre una operación rentable y otra insostenible.
Toral también destacó cómo la integración de datos, tecnologías digitales y sistemas de trazabilidad contribuyen a optimizar la toma de decisiones. Subrayó que la ganadería moderna ya no puede permitirse depender del “ojo del amo”, sino de estadísticas, genética aplicada y tecnología 4.0. Esta visión permite predecir resultados, minimizar errores y responder con agilidad a los cambios del entorno productivo y climático.
Además, el conferencista resaltó que el uso de genética adaptada puede mejorar la resistencia a parásitos y aumentar la eficiencia alimentaria, reduciendo la huella de carbono del sector. Estos avances no solo benefician a los productores, sino que responden a la creciente demanda de consumidores por productos más éticos, sostenibles y seguros. Así, la genética se posiciona como un eje transformador de la ganadería hacia modelos más circulares y responsables.
En conclusión, Fabio Toral nos invita a ver la genética no como un lujo, sino como una inversión estratégica para el futuro del sector ganadero. Adoptar esta visión requiere capacitación, infraestructura tecnológica y trabajo conjunto entre asociaciones, universidades y empresas. Pero el resultado, asegura, será una ganadería más rentable, competitiva y alineada con los desafíos ambientales del siglo XXI.
Fuente: FIXA ganadería versión 2022
